Cette option ne concerne que le paramétrage de votre boite mail et n'empêchera pas de recevoir des mails avec l'historique des réponses si vos interlocuteurs n'ont pas modifié le paramétrage de leur propre boite mail.
Cliquez avec le bouton droit de la souris (clic droit) pour afficher le menu associé à cette icône.
Puis cliquez (clic gauche) sur Options.
Cela ouvre la fenêtre des paramètres d'Outlook.
Dans la colonne à droite, cliquez sur Courrier.
Au centre, descendez jusqu'au titre "Réponses et transferts".
En face de "Lors de la réponse", cliquez sur le menu déroulant et mettre "Ne pas inclure le texte du message d'origine"